Fortalecimiento de la vigilancia y la respuesta a las enfermedades transmitidas por alimentos: manual de la etapa uno: investigación de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos

Visión de conjunto

Se alienta a los usuarios de este módulo a que lean primero el módulo introductorio del presente manual, que define la orientación contenida en él y el alcance y el público destinatario. También se examinan los diferentes términos relacionados con el riesgo que se utilizan en las diversas disciplinas relativas a la prevención y el control de las enfermedades transmitidas por alimentos. 

En el glosario de términos que figura al final del módulo introductorio se explican algunos de los términos técnicos utilizados en el manual. Este módulo está estructurado en torno a diez pasos de investigación de brotes y se divide en tres secciones principales.

Sección 1 : describe los pasos de la investigación de un brote que puede realizarse en la oficina antes de salir al terreno.

Sección 2 : detalla los pasos necesarios en el terreno para investigar y controlar un brote.

Sección 3 : enumera los pasos a seguir al final de la investigación.

En situaciones de la vida real, las etapas de la investigación de un brote pueden ocurrir en un orden diferente al que se da aquí y a menudo se superponen.

Es importante recordar que ninguna guía general se ajustará perfectamente a cada situación específica. Siempre será necesario modificar el proceso de investigación para tener en cuenta las circunstancias locales y las características únicas del brote específico.