Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: alérgenos alimentarios prioritarios

Visión de conjunto

En el informe titulado Risk Assessment of Food Allergens - Part 1: Review and Validation of the Codex Alimentarius Priority Allergen List Through Risk Assessment” Evaluación de Riesgos de Alérgenos Alimentarios. Parte 1: Revisión y Validación de la Lista de Alérgenos Prioritarios del Codex mediante la Evaluación de Riesgos) se proporciona un marco de evaluación cuantitativa estructurado, y se ofrecen recomendaciones sobre los alimentos que deberían incluirse en una lista global de alérgenos alimentarios prioritarios. El informe se elaboró para la comunidad mundial de científicos, evaluadores y gestores de riesgos, así como para otras personas relacionadas con la toma de decisiones o la comunicación en materia de riesgos.

Formato A4 - Nota informativa: alérgenos alimentarios prioritarios