Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: exenciones de la declaración obligatoria de alérgenos alimentarios
31 de diciembre de 2024
| Informe técnico

Visión de conjunto
En el informe titulado “Risk Assessment of Food Allergens - Part 4: Establishing Exemptions from Mandatory Declaration for Priority Food Allergens” Evaluación de Riesgos de los Alérgenos Alimentarios . Parte 4: Establecimiento de Exenciones de la Declaración Obligatoria de Alérgenos Alimentarios Prioritarios) se recomienda el desarrollo de un marco basado en el riesgo para evaluar si determinados alimentos e ingredientes, como los alimentos altamente refinados e ingredientes que se derivan de la lista de alérgenos alimentarios prioritarios, pueden quedar exentos del etiquetado obligatorio de alimentos alergénicos.
Formato A4 - Nota informativa: exenciones de la declaración obligatoria de alérgenos alimentarios
- Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: alérgenos alimentarios prioritarios
- Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: dosis de referencia (RfDS) para los alérgenos alimentarios
- Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios: nota informativa: etiquetado precautorio de alérgenos
Equipo de la OMS
Ad hoc Joint FAO/WHO Expert Consultation on Risk Assessment of Food Allergens,
Nutrition and Food Safety (NFS),
Standards & Scientific Advice on Food Nutrition (SSA)
Editores
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura & Organización Mundial de la Salud
Número de páginas
2
Números de referencia
Número de referencia de la OMS: B09301