Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos: documento de introducción
Visión de conjunto
El sistema nacional de control de alimentos desempeña un papel fundamental en la protección de la salud de los consumidores y en la garantía de prácticas leales en el comercio de alimentos. Cuando somos capaces de evaluar el desempeño del sistema de manera integral, podemos identificar áreas prioritarias de mejora y planificar actividades secuenciales y coordinadas para alcanzar los resultados esperados.
La FAO y la OMS desarrollaron conjuntamente el instrumento integral para ayudar a los Estados miembros a evaluar la eficacia del sistema nacional de control de alimentos. El instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos de la FAO/OMS comprende 162 criterios de evaluación bajo 25 competencias del sistema en 4 dimensiones. Este folleto introductorio está desarrollado para facilitar la aplicación del instrumento de evaluación.
Las autoridades gubernamentales responsables pueden tener una descripción general del instrumento de evaluación con este folleto, y la descripción general los llevará a coordinar las evaluaciones nacionales entre múltiples partes interesadas durante todo el proceso. Esta publicación también incluye varias opciones interactivas y enlaces para navegar mejor por el documento que facilitan su acceso a recursos externos y diferentes secciones del folleto.
* Nota técnica para el lector:
Los instrumentos interactivos (como los textos subrayados en naranja) incluyen también notas adicionales que aparecen en la pantalla y que pueden abrirse pulsando el símbolo +. Para activar los instrumentos interactivos, le pedimos que compruebe si su programa Acrobat u otras aplicaciones permiten este tipo de función.
