食品过敏原风险评估: 概述：食品过敏原参考剂量

概述

《食品过敏原风险评估报告第二部分：审查和建立优先级食品过敏原的阈值水平》提供了基于风险的参考剂量，这些剂量来源于全球数据，并符合“无显著健康风险的暴露水平”标准。这些参考剂量可用于管理食物中优先级过敏原的意外或非预期过敏原（UAP），并促使经营者全面实施《食品法典》的《食品企业经营者的食品过敏原管理操作规范》。在《食品过敏原风险评估报告第五部分》报告中，采用相同方法针对可能需要在国家或地区法规中声称的其他特定食物过敏原进行了审查和确认。

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